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調理科
幅広い食文化に対応できる
調理技術を習得します。
- 調理科
- 定員30名
調理師として栄養学などの専門知識と保健・衛生および食育の心を養うとともに、幅広い食文化に対応できる調理技術を習得します。卒業後は栄養士資格取得のために大学・短大・専門学校への進学や一流のホテルやレストランなどの就職をします。
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●先輩・卒業生メッセージ
日南学園だからこそできた文武両道と寮生活。
夢に向かって有意義な高校生活を送ってください。私は高校時代、女子ソフトボール兼女子硬式野球部に所属し、寮生活を送っておりました。部活動、寮生活、勉強の両立は正直大変でしたが、自分のやりたい事、好きな事を全力でやれた3年間でかけがえのない時間となりました。あっという間の高校生活でした。人が大好きな私は迷うことなく、県内１の宮崎観光ホテルを受験いたしました。合格通知をいただいた時は、3年間の集大成と結果をひしひしとかみしめ、涙しました。技能五輪全国大会レストランサービス部門の優勝を目標に日々、勉強の毎日です。みなさんも、自分の夢に向かって、今しかない時間を全力で過ごし、有意義な高校生活を送ってください。日南学園だからこそできた文武両道と寮生活でした。
平成26年度卒（第47回卒）
二見 あすか さん
（檍中学校出身）
（株）宮崎観光ホテル
レストラン課 「蓮花」●資格取得卒業と同時に全員が
「調理師免許証」を取得できます。-
調理師として栄養学などの専門知識と保健・衛生および食育の心を養うとともに、幅広い食文化に対応できる調理技術を習得します。
［調理科の特長］- ・卒業時に全員が、調理師免許証を取得
- ・豊富な学内外実習
- テーブルマナー、養護老人ホームへの
施設訪問、Pカフェの集団給食実習など - ・学外からの講師による特別授業
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大和リゾート株式会社
上席執行役員・調理料飲本部長長門 慶次 先生
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調理師として栄養学などの専門知識と保健・衛生および食育の心を養うとともに、幅広い食文化に対応できる調理技術を習得します。
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●主な進学先
過去5年間の実績／2014年〜2018年
主な進学先 -
・西九州大学
・志学館大学
・大阪大谷大学
・精華女子短期大学
・東筑紫短期大学
・佐賀短期大学
・鹿児島女子短期大学
・宮崎女子短期大学
・平岡栄養士専門学校
・京都製菓技術専門学校
・辻製菓専門学校
・エコール辻調理師専門学校 -
・中村調理師製菓専門学校
・麻生医療福祉専門学校
・宮崎美容専門学校
・宮崎医療管理専門学校
・宮崎高等理容学校
・日南看護専門学校
・福岡キャリナリー製菓専門学校
・福岡キャリナリーアート専門学校
・今村学園ライセンスアカデミー
・日本デザイナー学院九州校
・宮崎スポーツトレーナー学院
●主な就職先過去5年間の実績／2014年〜2018年
宮崎県内 -
・(株)宮崎観光ホテル
・フェニックスリゾート株式会社
・ジェイズ日南ホテル
・ホテルJALシティ宮崎
・ホテルシーズン日南
・かんぽの宿
・日南第一ホテル
・市民の森病院
・愛泉会日南病院
・特別養護老人ホーム「しらふじ」
・寿司虎 -
・(株)どんぐり
・日南館本店
・(株)サンメッセ日南
・大海
・酒井スーパー
・志布志大黒
・(株)地頭鶏加工センター
・宮崎県立高等水産研究所
・日清医療食品株式会社
・だいぐち弁当
・黒瀬水産株式会社
宮崎県外 -
・航空自衛隊
・陸上自衛隊
・(株)帝国ホテル
・(株)レストランモナリザ
・(株)つばめ
・(株)アントワークス
・(株)ツマガリ
・(株)御所坊
・(有)ルクロ
・(株)萬重
・(株)美々卯
・(有)白浜館
・(株)JR東海ホテル
・湯沢ニューオータニホテル -
・宇奈月ニューオータニホテル
・(株)敷島製パン
・(有)たきおか
・(株)九州吉野家
・焼肉山八
・(株)ういろう
・(株)フードネット
・(株)九州イタックス
・(株)かぶらやグループ
・マスターズゴルフ倶楽部
・(株)セラミックセンサ株式会社
・城山観光ホテル
・(株)ダイワリゾート
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・西九州大学
●先生メッセージ
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一緒にお菓子つくりを
楽しく学びませんか製菓衛生士の免許取得後、（株）ポトマックに入社。約9年の神戸での製菓制作実務経験後、出産、日南市へ移転。公民館などで製菓教室を開設。製菓の基礎をしっかりと学んでいただきたい。ケーキには必須のメレンゲ、飾りつけなどちょっとしたコツでよりきれいに演出ができます。素材がより生きるように、よりきれいに、よりおいしく、輝くようにお菓子作りを学んでほしいと思います。一緒にお菓子つくりを楽しく学びませんか。
製菓講師
村﨑 景子 講師
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調理の技術と心を伝え､
夢を応援したい。調理科は、食材をおいしい料理に仕上げるための技術と心を学びます。包丁を初めて持つ生徒にはもちろん丁寧に教えています。興味のある生徒は放課後も練習しています。料理研究部はコンクールに出す料理のレシピを考えたり活発に活動しています。生徒それぞれの将来が楽しみです。
調理実習担当教師
倉永 忠宜 教師
●カリキュラム
※△印は選択科目になります。
| 教 科 |
科 目 | 調理科 | ||
|---|---|---|---|---|
| 1年 | 2年 | 3年 | ||
| 国 語 |
国語総合 | 3 | 3 | - |
| 国語表現 | - | - | - | |
| 現代文A | - | - | 3 | |
| 現代文B | - | - | - | |
| 古典A | - | - | - | |
| 古典B | - | - | - | |
| 地 理 |
世界史A | - | - | 2 |
| 世界史B | - | - | - | |
| 日本史A | - | - | - | |
| 日本史B | - | - | - | |
| 地理A | - | 2 | - | |
| 地理B | - | - | - | |
| 公 民 |
現代社会 | 2 | - | - |
| 倫理 | - | - | - | |
| 政治・経済 | - | - | - | |
| 数 学 |
数学I | 2 | 2 | - |
| 数学II | - | - | - | |
| 数学III | - | - | - | |
| 数学A | - | - | 2 | |
| 数学B | - | - | - | |
| 数字活用 | - | - | - | |
| 理 科 |
科学と人間生活 | 2 | - | - |
| 物理基礎 | - | - | - | |
| 物理 | - | - | - | |
| 科学基礎 | - | 2 | - | |
| 科学 | - | - | - | |
| 生物基礎 | - | - | - | |
| 生物 | - | - | - | |
| 地学基礎 | - | - | - | |
| 地学 | - | - | - | |
| 理科課題研究 | - | - | - | |
| 教 科 |
科 目 | 調理科 | ||
|---|---|---|---|---|
| 1年 | 2年 | 3年 | ||
| 保 体 |
体育 | 2 | 2 | 2 |
| 保健 | 1 | 1 | - | |
| 芸 術 |
音楽I | △2 | - | - |
| 美術I | △2 | - | - | |
| 書道I | △2 | - | - | |
| 英 語 |
コミュニケーション基礎英語 | - | - | - |
| コミュニケーショ英語I | 2 | 1 | 1 | |
| コミュニケーショ英語II | - | - | - | |
| コミュニケーショ英語III | - | - | - | |
| 英語表現I | - | - | - | |
| 英語表現II | - | - | - | |
| 英語会話 | - | 1 | 1 | |
| 家 庭 |
家庭基礎 | 1 | 1 | - |
| 家庭総合 | - | - | - | |
| 生活デザイン | - | - | - | |
| 情 報 |
社会と情報 | 2 | - | - |
| 情報と科学 | - | - | - | |
| 専 門 |
公衆衛生 | - | 4 | - |
| 栄養学 | - | 3 | - | |
| 食品学 | 2 | 1 | - | |
| 食品衛星 | 2 | - | 2 | |
| 調理理論 | 2 | 2 | 1 | |
| 調理実習 | 3 | 7 | 8 | |
| 食文化概論 | - | - | 1 | |
| 特 活 |
ホームルーム | 1 | 1 | 1 |
| 総合学習 | 1 | 1 | 1 | |
| 合 計 | 30 | 30 | 30 | |
